27 000 visiteurs se sont pressés, du 11 au 14 mars 2 001, dans les allées du dernier Salon Serbotel à Nantes. Cette année, le salon accueillait quelques 350 exposants et 91 % d’entre-eux se sont déclarés satisfaits sur le plan commercial (contacts, rentabilité) et 80 % satisfaits sur le plan de la fréquentation. 21,5 % des visiteurs étaient des restaurateurs ou des cuisiniers, 20,5 % des boulangers, des pâtissiers, des glaciers ou des chocolatiers, 14 % des représentants du secteur collecticité-hôtellerie-distribution et GMS et 7,5 % des limonadiers, des barmen ou des cavistes. 17 concours animaient le salon. Parmi eux, citons Les Lauriers d’Or Concours de Cuisine Traditionnelle (1er prix : Mickaël Arnoult de la Châtaigneraie Delphin à Sucé-sur-Erdre), le Concours Dressage de Table (remporté par Mesdemoiselles Roxane Flament et Cindy Eon de l’établissement Lenoir à Chateaubriant) ou le Concours Barmen le Nantillais d’Argent (remporté par Sylvie Massot de l’Hôtel Miramar au Port de Crouesty).
La 10ème édition du salon aura lieu en 2 003. Un anniversaire à ne pas manquer.
