Le 13 mars dernier s’est déroulée dans les cuisines du Lycée Technique Hôtelier de Monte Carlo, la finale du 22ème Concours Culinaire du Grand Cordon d’Or, réservé aux élèves de terminale des écoles hôtelières et de CFA. Le thème en était le Mignon de veau, réalisation pour quatre personnes, avec ses trois garnitures, et une Tarte sucrée sur une recette libre au choix du candidat, mais ayant pour base la pâte friable. Sur une cinquantaine de dossiers envoyés, huit candidats avaient été sélectionnés et les établissements représentés étaient Arma di Taggia, Fréjus, Illkirch-Graffenstaden, Grenoble, Saint-Paul de la Réunion, Lyon, Soissons et Monaco.
Le lauréat est Gilles Schreiber de l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme «Alexandre Dumas» de Illkirch Graffenstaden.
