C’est dans un an, que se déroulera la 8ème édition du Bocuse d’Or, le Concours Mondial de Cuisine. Celui-ci aura lieu les 23 et 24 janvier 2001, dans le cadre du 10ème Salon International des Métiers de Bouche-Sirha à Lyon-Eurexpo. Le Comité d’organisation, présidé par Paul Bocuse s’est récemment réuni, afin de sélectionner les pays, qui seront habilités à participer à la compétition. Parmi quelques 40 dossiers, 22 pays ont finalement été choisis : l’Afrique du Sud, l’Allemagne, l’Argentine, l’Australie, la Belgique, le Brésil, le Canada, le Danemark, l’Espagne, les Etats-Unis, la Finlande, la France, la Grande-Bretagne, l’Irlande, l’Islande, l’Italie, le Japon, le Luxembourg, le Mexique, la Russie, la Suède et la Suisse. Un agneau de 15/16 kg et 2 bars de 2 kg à 2,5 kg constitueront le thème viande et le thème poisson du concours. C’est Terje Ness, le Bocuse d’Or 1999, du restaurant Bagatelle à Oslo en Norvège, qui sera le président du jury international.
