L’édition 2006 d’Equip’Hôtel, à Paris Expo-Porte de Versailles, a été marquée par un fort développement des exposants (+ 22 % et + 47 % d’exposants internationaux), une internationalisation croissante (24 % des exposants, 22,4 % des visiteurs, 128 pays représentés au total) et des participants décideurs, avec toujours une place de choix réservée à l’innovation (Prix de l’Innovation et Prix Apria). 1 292 exposants, répartis en 12 secteurs, étaient présents sur les 5 halls, qui ont accueilli environ 102 800 participants. La durée de visite moyenne a augmenté, passant d’une journée à une journée et demie. La répartition entre chaque catégorie de visiteurs était équilibrée : Restauration 32 %, Hôtellerie 26 %, Prescripteurs 24 %, Collectivités 18%. A noter également, une présence accrue des régions, avec en particulier une progression supérieure à 10 % de l’Alsace, de l’Aquitaine, de la Bretagne et de la région PACA. Parmi les événements et stands consacrés à l’actualité et aux tendances de la restauration, le Snacking des chefs a accueilli 20 chefs qui ont décliné leur vision 
