C’est en l’honneur de Paul Bocuse et pour les 30 ans du salon Sirha que se tiendra le lundi 28 janvier 2013 à l’Hôtel de Ville de Lyon Le dîner des Grands Chefs du Monde. L’évènement rassemblera les plus grands chefs étoilés de la planète, soit plus de 200 étoiles en tout.
Massimiliano Alajmo, Yannick Alleno, Enrico Cerea, Christian Constant, Enrico Crippa, Eric Frechon, Pierre Gagnaire, Peter Goossens, Hiroyuki Hiramatsu, Thomas Keller, Régis et Jacques Marcon, Thierry Marx, Philippe Mille, Bertrand et Mathieu Pacaud, Gérald Passedat, Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut, Nadia Santini, Guy Savoy, Geir Skeie, Pierre Troigros… Au total, une centaine de chefs des 5 continents seront présents, et bien d’autres encore seront présents pour ce dîner d’exception.
Le menu, axé sur les thématiques du Sirha World Cuisine Summit, sera orchestré par Alain Ducasse.
Michel Roth, chef du Ritz, à Paris, et de l’hôtel Président Wilson de Genève, en Suisse, gérera quant à lui la mise en scène de la soirée.
Le Dîner des Grands Chefs du Monde côté cuisine:
Apéritif : Mathias Dahlgren, Chef 2** suédois, et Matthieu Viannay, MOF 2004 et Chef 2** de la Mère Brazier, à Lyon, réaliseront les amuse-bouche.
Entrées : Le chef fraîchement triple-étoilé, MOF 2004 et président du jury France du Bocuse d’Or 2013 Emmanuel Renaut, réalisera les entrées du dîner.
1er plat : Thomas Keller, Chef américain doublement 3***, cuisinera le premier plat.
