Les restaurateurs sont prévenus : ils seraient 2/3 des français à souhaiter passer le réveillon du Nouvel An au restaurant. Une tendance qui s’accroit avec les années, puisqu’ils étaient 60% à faire ce choix en 2011, contre 67% en 2012. C’est le site LaFourchette.com qui, à l’approche des fêtes de fin d’année, a souhaité décrypter les envies d’une clientèle enjouée et encline à se faire plaisir en cette période de l’année. Réalisée entre le 30 novembre et le 5 décembre 2012 sur un panel de 650 internautes LaFourchette.com, cette enquête révèle que les restaurateurs se tiennent prêts, puisque 85% d’entre eux ont l’intention d’ouvrir le soir de la Saint-Sylvestre. 50% prévoient même un taux de remplissage équivalent à 2011, voir supérieur (11%). Le budget client devrait quant à lui être équivalent à celui de l’année dernière, et c’est le menu traditionnel (produits du terroir, foie gras, mignardises) qui remporte tous les suffrages.
