Le mercredi 15 février dernier s’est tenue au Lycée des métiers de l’hôtellerie et du Tourisme de Toulon la 1ère finale régionale des Chefs Bio. Avec pour objectif de promouvoir les produits bio et de les intégrer dans les cantines scolaires, mais également de valoriser le savoir-faire des cuisiniers de restauration collective, ce concours était ouvert à tous les chefs ayant remporté une première victoire au sein de chaque département de Provence Côte d’Azur. Placés dans de réelles conditions de travail, tous ont dû réaliser un plat et une entrée ou un plat et un dessert à partir de deux thèmes et d’un panier garni de produits bio imposé, en 3 heures de temps. Le jury, composé de professionnels, d’élus, d’étudiants du lycée des métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme de Toulon et du premier chef étoilé bio Jean-Luc Rabanel en tant que membre prestige, a consacré le talent de Jacqueline Garcin, chef cuisinière du restaurant municipal Pierre Vert (04), suivie d’Eric Pradeau (également Coup de Cœur du jury), chef de cuisine de l’école Cadenet (84). Andréa Tedeschi, chef cuisinière du lycée polyvalent Arthur Raimbaud à Istres a quant à elle remporté le 3ème prix.
