La délégation des régions Normandie Grand Ouest annonce la mise en place du Trophée Auguste Escoffier de Normandie. La première édition se déroulera le 12 mars 2003 au lycée hôtelier François Rabelais, place de l’Europe à Hérouville Saint-Clair. Le concours s’adresse à tous les cuisiniers de métier, âgés de 22 ans à la date du 1er janvier 2002, pouvant justifier de 4 ans d’activité professionnelle. Les 5 finalistes réaliseront leur recette le 12 mars 2003 et le lauréat représentera les disciples d’Auguste Escoffier, lors de la semaine gastronomique de Sainte-Marie de la Martinique en mai 2003.
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