Du 26 au 30 janvier 2013 se tiendra à Lyon Eurexpo l’événement mondial de la RHF : le Sirha, rassemblant plus de 12 000 chefs et restaurateurs, ainsi que plus de 170 000 visiteurs professionnels et comprenant pour la première fois le Sirha World Cuisine Summit le 28 janvier, au Centre des Congrès de Lyon à la Cité Internationale. C’est sous la présidence d’honneur de Paul Bocuse et avec le soutien du ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l’Aménagement du Territoire ainsi que celui du Collège Culinaire de France que se déroulera l’événement, dont le but est de « promouvoir une meilleur restauration pour une vie meilleure ». Lors du Sirha World Cuisine Summit, de nombreux événements tels qu’un congrès réunissant 1 000 experts internationaux en gastronomie, un parcours personnalisé tendances, de multiples rencontres avec des chefs issus des quatre coins de la planète ou encore l’Omnivore Pro Show Case & World Most Innovative Restaurant Awards, « OFF » mettant en lumière la jeune scène culinaire internationale se tiendront lors de cet évènement haut en couleurs… et en saveurs. L’objectif du Sirha World Cuisine Summit 2013 est également d’identifier les grandes tendances de la RFH et de sensibiliser les leaders d’opinion sur le sujet, tout en faisant participer les chefs, eux-mêmes décideurs des grandes tendances de demain, à partager leur vision pour obtenir une « meilleure restauration pour une vie meilleure ». Au
