Les Étoiles d’Alsace ont souvent ouvert la voie de la collaboration confraternelle. Ils fêtent cette année la 17ème année de la Formule Jeune. Formule suivie par tous les étoilés du pays afin de faire connaître et apprécier la gastronomie aux jeunes générations. Des menus aux structures semblables de trois niveaux de prix selon les maisons : 90Û, 60Û, 38Û, tout compris.
La composition des menus est disponible sur Internet et de nombreuses brochures sont distribuées pour attirer l’attention sur l’opération qui dure jusqu’au 30 avril 2008. Une réussite par la qualité et l’effet de masse dû à une discipline des chefs alsaciens. Dommage que de telles opérations bien orchestrées ne soient pas plus répandues dans les autres régions de France.
