Yannick Delpech, chef doublement étoilé du restaurant l’Amphitryon à Colomiers (Haute-Garonne) sera le parrain de la première édition du concours culinaire Toques en Madiran, sur le thème des accords mets & vins. Ouvert aux amateurs de gastronomie ainsi qu’aux professionnels du secteur, l’évènement a pour objectif de faire découvrir le Madiran – vin AOC du Sud-Ouest – autour de la création d’une recette originale. Les candidats auront le choix entre trois familles de Madiran : Classiques (14 références), Nouveau Style (4 références) et Grand Vin (8 références). Après une première sélection, seuls les trois meilleurs accords seront retenus pour accéder à la grande finale qui se déroulera les 16 et 17 novembre 2013, lors des portes ouvertes de l’appellation Madiran au Château de Crouseilles. Les candidats seront départagés par un jury également présidé par Yannick Delpech. Il sera accompagné de deux autres chefs, d’un sommelier, d’un œnologue et d’un journaliste. Ils jugeront entre autres l’exécution de la recette et vérifieront que le vin choisi pour l’accompagner s’accorde correctement. Pour s’inscrire au concours et en savoir plus, un seul site : www.toquesnmadiran.com.
