Le concept bordelais Upper, c’est la volonté de réaliser les meilleurs burgers de la ville grâce à des produits frais et de qualité. Viande du boucher, pain du boulanger et légumes du marché : les produits utilisés sont locaux, et une charte a même été élaborée entre l’enseigne et les fournisseurs. Le principe est simple chez Upper : le client customise son burger en choisissant sa base, puis ses ingrédients et ses sauces. Le burger est ensuite préparé en direct par les cuisiniers, qui proposent également régulièrement une création éphémère et gourmande. A découvrir aussi, les Upper’Today à l’ardoise, des ingrédients maison à rajouter à son burger (guacamole, pesto, etc.). Les desserts sont quant à eux signés des bordelais Billy Factory pour les cheesecakes, carrot cakes et cupcakes, ou encore Kate’s Cake pour les muffins, cookies ou brownies. Le tout à déguster à emporter ou sur place sur divers espaces répartis sur 2 niveaux et 150 m2.
