Le restaurant Michel Sarran à Toulouse (2 étoiles) évolue depuis sa réouverture en septembre dernier avec une nouvelle cuisine. Françoise et Michel Sarran ont décidé en effet de faire une remise à neuf complète de l’outil culinaire, dix ans après avoir repris le restaurant. Au passage, ils ont décidé de remplacer le matériel. Principaux changements : l’installation d’un plafond filtrant se substituant à la hotte aspirante et l’implantation d’armoires froides à chacune des postes de partie à la place de chambres froides. Les deux salons de l’étage ont également été redécorés. En tout, les travaux, qui ont duré cinq semaines, ont coûté près de 300 000 euros TTC.
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