La cuisine du Château de Codignat à Bort-l’Etang dans le Puy-de-Dôme (1 étoile) a été complètement refaite. Le chef, Stéphane Dupuy, et sa brigade profitent notamment d’un nouveau piano Charvet, installé comme le reste du nouvel équipement par ADS (groupe GIF) qui est basé à Beaumont dans le Puy-de-Dôme. Ce piano dispose d’une cuisson vitro-céramique, de deux plaques coupe-feux, de deux feux vifs, d’une plancha, d’une étuve et de deux fours gaz. Il a nécessité un investissement de l’ordre de 30 000 euros TTC. La cuisine a été équipée par ailleurs d’un système de tiroirs et de portillons réfrigérés. De plus, «il a été installé une étuve dans le plan de travail situé en face du fourneau,» précise le chef. La hotte du piano a également été refaite. Pour l’inox, la hotte et la partie réfrigérée, l’investissement a été d’environ 20/25 000 euros.
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