Véritable univers créatif aux multiples facettes, le Wanderlust (quai d’Austerlitz à Paris) offre au WE, son restaurant, une partition culinaire des plus inventives. De grands noms de la gastronomie se succèdent en effet aux cuisines en fonction des saisons, laissant libre cours à l’imagination plus que fertile des chefs. Après Bertrand Grébaut (Septime) pour le printemps, c’est au tour de Christophe Pelé, ancien chef doublement étoilé de La Bigarrade à Paris, de prendre les commandes des fourneaux. Seiche sautée à la plancha, piment doux et basilic ; Rouget, poutargue et choux fleur ; Agneau, aubergine et anguille fumée sont à découvrir à la carte du WE cet été. Côté sucré, le chef mise sur l’originalité avec ses Fraises et olives noires, ou encore la Figue, poivron et crème de pistache. Le tout à des prix très corrects (entrée /plat ou plat/dessert à 35€, entrée/plat/dessert à 40€). Un menu déjeuner existe également (20€ ou 25€), ainsi qu’un menu enfant (12€), sans oublier le brunch du dimanche, le tea time « made in Wanderlust », ou encore les plats street food signés Benjamin Darnaud.
Les prochains chefs sur la liste 2013 sont quant à eux Arnaud Daguin (La Fermé Hégia, 1ère table d’hôtes étoilées en France) pour l’automne, et Alexandre Gauthier (La Grenouillère* à Paris) pour l’hiver.
© Emilie Baltz
