Olivier Roellinger (Les Maisons de Bricourt à Cancale) fait paraître au mois de mars, aux éditions Flammarion, le livre Une Cuisine Contemporaine. L’ouvrage est organisé autour de 18 produits chers au chef parce qu’ils se relient à l’histoire de la route des épices et des grands voyages marins. Olivier Roellinger nous présente dans ce livre soixante recettes, ses grands classiques et ses recettes les plus imaginatives.
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