Le chef du Petit Nice à Marseille Gérald Passédat a beau avoir obtenu 3 étoiles en 2008, il ne s’endort pas pour autant sur ses lauriers. Après le lancement d’un site Internet flambant neuf en février dernier, il s’apprête à sortir son premier livre en septembre prochain, et à ouvrir plusieurs espaces de restauration au sein du futur Musée des Civilisations de l’Europe et de la méditerranée (MUCEUM), le « Môle Passédat ». Situé à l’entrée du Vieux Port de la ville, ce musée devrait être ouvert au public dès le mois de juin prochain. Gérald Passédat y proposera une cuisine méditerranéenne dans un restaurant panoramique, une restauration « rapide » au J4, ancien môme portuaire, mais également un café-restaurant dans le cadre du fort Saint-Jean, et enfin, une école de cuisine. Des projets en cascade pour ce chef, également président de l’association « Gourméditerranée », rassemblant de nombreux chefs marseillais et provençaux, pour la promotion de la gastronomie de la région et de ses produits.
