Une agriculture à l’image de la Sécurité Sociale

Christian Picart, le patron de Buffalo Grill, est le restaurateur de France qui vend le plus de grillades de viande. Dans un entretien au Figaro, il casse la tradition de langue de bois que la profession entretient sur l’agriculture. La France n’est pas le pays de la petite agriculture de qualité qui produit dans les meilleures conditions pour la gastronomie. L’agriculture française d’aujourd’hui a été mise au point par des technocrates socialisants en accord avec des syndicats agricoles pour bénéficier des subsides de l’Union Européenne. Tout pour le quantitatif et les aides publiques et peu pour la qualité gustative. Les viandes françaises sont en majorité issues des bêtes élevées pour le lait et arrivées en fin de vie. L’agriculture intensive prônée par la France oblige de gros consommateurs en viande de grillade à importer leurs produits. Un comble. Christian Picart déclare entre autres que «si les pouvoirs publics masquent à chaque fois la réalité, les agriculteurs ne seront jamais incités à s’adapter et à réorienter leur activité sur des cultures plus conformes à la géographie européenne». Chaque fois que le problème se pose, au nom de son exception agricole, la France s’oppose à prendre les décisions courageuses. Buffalo Grill est obligé d’importer 65 % de son boeuf d’Amérique du Sud. Quant aux agriculteurs qui sont devenus aussi peu sensibles à la réalité que les militants de la CGT des années 1950, ils viennent commettre des déprédations des établissements qui ne