Le restaurateur new-yorkais Francesco Giambelli a acquis une truffe blanche italienne d’1,08 kilogramme pour un prix record de 41 000 dollars (31 570 euros), ont annoncé lundi à Rome les organisateurs de la vente qui s’est déroulée dimanche 14 novembre au château Grinzane Cavour situé dans le Nord de l’Italie. La vente aux enchères a été retransmise en simultanée par satellite à des restaurateurs de New York et de Moscou. L’heureux acquéreur de la truffe blanche, Francesco Giambelli, est un restaurateur âgé de 85 ans, installé à l’est de New York dans son restaurant éponyme. Au total, cette vente aux enchères a rapporté 135 000 dollars (103 950 euros) pour 19 truffes. Les bénéfices de la vente seront reversés à des associations caritatives aux Etats-Unis, en Italie et en Russie. Les truffes blanches italiennes se vendent environ dix fois plus cher que la variété française de truffes noires.
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