Selon la synthèse des premiers résultats du Panel restauration commerciale traditionnelle (1er janvier au 30 avril 2 001), les vins du Languedoc représentent 5,6 % des VQPRD, consommés dans les restaurants. 16 % des établissements de la restauration commerciale traditionnelle achètent des vins du Languedoc, et sur la période, ils en ont acheté en moyenne 131 litres, pour un prix moyen de 3,74 euros TTC par litre.
A noter que les ventes sont encore, pour le moment, fortement concentrées dans la région de production.
