Le 10 octobre dernier s’est tenu au Mirazur**, le restaurant gastronomique de Mauro Colagreco à Menton, un repas à 4 mains orchestré par le chef lui-même et Hans Välimäki, chef de chez Dominique** à Helsinki en Finlande. Après une première expérience le 25 septembre Chez Dominique, les deux chefs se sont retrouvés pour une nouvelle session d’échange de vision culinaire et de saveurs sur la Riviera. Au programme de ce Menu Dégustation à 4 Mains (180€), on retrouvait ainsi :
-Huitre aux poires
-Broken Ice
-Tartare de Faisan
-« Foreaged »
-Moules safran
-Langoustine and beach
-Turbot, espuma topinambour et cèpes
-Reindeer
-Cristalline de cumin, espuma au Munster
-Fenouil Ananas
-Musli and flowers
-Mignardises
Un repas qui n’a pas laissé insensible la clientèle du Mirazur …
