Didier Aniès, aux commandes des cuisines du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, se rendra le 6 avril prochain au Cap Estel à La Table de Patrick Raingeard, afin de réaliser avec ce dernier un dîner à quatre mains inédit. Cette rencontre d’exception rassemblera les deux étoilés Michelin le temps d’une journée sous le signe du printemps, alliant les saveurs les plus classiques aux plus insolites.
Au menu de ce 6 avril, on retrouvera ainsi l’Amuse-bouche de saison ; le Bouquet d’asperges vertes, céleri truffé en rémoulade, melba de focaccia ; la Lasagne ouverte de gamberonis au bruccio de brebis, petits pois et fèves du pays au chorizo ibérique, puis le Veau du Limousin au tandoori et soja, avocat poêlé aux oignons doux ; le pré-dessert de Vince et la Sphère glace framboise et litchi en vacherin (menu à 150€ hors boissons).
