Après l’ouverture de son restaurant Le Parc à Carcassonne en 2006, qui affiche deux étoiles à ce jour, Franck Putelat a décidé de ne pas en rester là et de voir plus grand. C’est donc avec la création d’un hôtel de sept chambres luxe, suites et suites junior à l’ambiance zen et contemporaine que le chef souhaite attirer plus de clientèle, et peut-être décrocher une troisième étoile pour son restaurant, distinction à laquelle il tient tant. L’établissement, prolongation du restaurant, respecte totalement l’esprit de ce dernier de par son caractère simpliste et japonisant. Il ouvrira ses portes le 29 mars 2013.
