Depuis octobre 2000, l’établissement Carnac Thalassothérapie, peut s’enorgueillir de l’arrivée d’un nouveau chef spécialisé dans la cuisine diététique. Dominique Mauge, 34 ans, originaire du pays breton, diplômé d’un brevet de maîtrise Escoffier et riche de ses formations, notamment effectués à l’Académie d’Accor, retrouve son pays natal, après 8 ans de collaboration avec Patrick Jarno Il offre ainsi à une clientèle approuvant la cuisine de peu de calories des menus de qualité tant au niveau gustatif que quantitatif.
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