Depuis fin mars, Philippe Rigollot a succédé comme chef pâtissier à Patrick Casula chez Pic à Valence. Il avait travaillé auparavant chez Lenôtre et au Pré Catelan. La carte des desserts sera changée quatre fois par an et très orientée sur les desserts minute, légers, à base de fruits de saison. Parmi les sept desserts au choix de la nouvelle carte, citons les cannellonis de rhubarbe au sésame, sorbet au thym, l’assiette aux pommes poêlées servie avec une compote, une brioche au beurre et une glace vanille, la tarte au chocolat « revue et corrigée », le soufflé chaud ou glacé au Grand Marnier.
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