Si le Crillon est actuellement en rénovation, cela n’empêche en rien son chef Pâtissier Jérôme Chaucesse de déborder de créativité. Ce dernier s’est en effet associé à Christophe Adam et à la pâtisserie concept L’Eclair de Génie pour proposer L’Eclair Crillon. A retrouver dès le mois de septembre prochain au sein des deux boutiques parisiennes l’Eclair de Génie, ce dessert mêle délicieusement le chocolat au lait à la noisette caramélisée et concassée, une ganache sous laquelle une fine couche de gelée de citron est également à découvrir. Le tout rehaussé du C couronné, symbole du Crillon, et de gouttelettes de gelée de citron pailletées à la feuille d’or. Pour fêter dignement cette nouvelle création, Christophe Adam et Jérôme Chaucesse inviteront les gourmands à découvrir la recette de l’Eclair Crillon le 7 septembre 2013 au concept store du Marais.
