Les vendredi 10 et samedi 11 juin, Nicolas Sale et Glenn Viel (son ancien second au Park Hyatt Paris Madeleine, à l’hôtel du Castellet et ancien chef du Peron à Marseille) organisent à la Caravelle à Bonifacio un dîner à 4 mains.
À travers l’événement, il s’agit pour les deux chefs et amis de se faire plaisir mais également d’en donner aux convives avec une cuisine sincère, axée sur les produits de saison.
Ce dîner à 4 mains sera donc sous le signe de l’amitié, de l’échange et de la passion commune de Nicolas Sale et Glenn Viel pour la cuisine.
Au menu pour ces dîners exceptionnels : Raviole de bœuf et foie gras, espuma d’artichaut ; Langoustine, énokis de Thaïlande, pistache, émulsion coco-citron vert ; Saint-pierre rôti aux trois agrumes, asperges vertes, royales de petits pois, lard croustillant et Longe de veau au thym citron, légumes de saison et truffe d’été, jus corsé et fleurs de bourrache. Le chef pâtissier de Nicolas Sale Michael Pretet proposera quant à lui un Délice marbré fruits rouges « pleine saison », un dessert crée spécialement pour l’événement.
