Un nouveau campus international des arts culinaires pourrait prochainement voir le jour à Nanterre, dans les Hauts-de-Seine. C’est le groupe Alain Ducasse, en collaboration avec Redman et Arte Charpentier, qui travaille à développer l’opération sur le site de l’ancienne école d’architecture construite par l’architecte Jacques Kalisz en 1972. Le projet devrait s’étendre sur près de 15000 m2, et accueillir des étudiants issus des quatre coins du monde. Baptisé « Alain Ducasse », ce projet comprendra deux résidences de plus de 7000 m2, un campus universitaire de plus de 7000 m2 avec cuisines pédagogiques, salles d’œnologie, restaurants d’application labellisés Ducasse, mais également un amphithéâtre, un musée ou encore une bibliothèque. Une partie du bâtiment signé Jacques Kalisz devrait notamment être conservée.
