Le groupe Univitis présente pour ce printemps/été un Bergerac rosé. Vin d’apéritif par excellence, c’est un vin vif et frais. Il accompagne également charcuteries, salades et grillades ou toutes improvisations sur le thème de la fraîcheur et des beaux jours. Pour conserver et extraire l’intégralité du potentiel aromatique fruité, il est effectué pour la vinification, une macération pelliculaire de 12 à 18 heures. L’extraction du jus se fait par saignée. Une fermentation à basse température permettra d’obtenir un vin fruité, frais de caractère. Ce Bergerac a été un élaboré sur un vignoble en plateaux et coteaux exposés nord-sud composé d’un mélange d’argilo-calcaire, de graves et de sols limoneux-argileux. Sa culture laisse place à de l’enherbement.
