En mars dernier, se sont déroulées au Château de l’Eclair à Liergues et au Château Escoffier à Reyrieux, les cérémonies de clôture des cours de cuisine et pâtisserie du centre de perfectionnement de l’école technique hôtelière Tsuji. Cette année, ils étaient à Liergues, 35 cuisiniers et 14 pâtissiers, et à Reyrieux, 37 cuisiniers et 23 pâtissiers. Pour la plupart des élèves, cette session d’octobre à mars, se poursuit jusqu’en août par des stages chez des chefs, notamment étoilés, avant un retour au pays natal.
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