L’association Tables et Saveurs de Bretagne a fêté ses 10 ans, au Fouquets, à Paris. Pour cette occasion, 30 des 40 chefs de l’association avaient mis les petits plats dans les grands et proposé à leurs invités quelques-unes de leurs spécialités salées et sucrées : Tartare de pétoncles noires et huîtres aux zestes de citrons confits, Crépinettes de tourteaux et d’araignées, anguilles et petits gris en infusion d’ananas et badiane, Maquereaux et vinaigre celtique, Kouign aman de croissant ambre de cidre, Fraises de Plougastel confites et son crémeux de gros lait… Rappelons que l’association Tables et Saveurs de Bretagne est présidée par Gilles Daubé.
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