Chef au Four Seasons Resort Provence en charge des restaurants Faventia et Gaudina, Stéphanie Le Quellec a remporté lundi soir la grande finale Top Chef 2011, sur M6.
Le jury de l’émission, composé de Christian Constant, Jean-François Piège, Ghislaine Arabian, Thierry Marx et Cyril Lignac ont tout d’abord voté à l’unanimité pour sa version de la tomate mozzarella revisitée avec son Gaspacho de mozzarella fumée.
C’est ensuite grâce à son menu 3 plat composé d’une entrée aux morilles et asperges, puis d’un loup épicé accompagné de fenouil cru et cuit et enfin de sa glace à l’huile d’olive et écrasé de framboise que Stéphanie Le Quellec a su séduire le jury et les convives « dégustateurs » du Trianon Palace. « Cette expérience très intense m’a obligée à constamment repousser mes limites. J’ai essayé de donner le meilleur de moi-même jusqu’au bout et de ne jamais rien lâcher et je suis très heureuse aujourd’hui d’avoir gagné » déclare la chef, dont l’objectif est de rouvrir le Faventia avec sa propre carte.
Sa créativité, son énergie et sa technique sans faille auront eu raison d’une victoire bien méritée.
