L’hôtel W Paris-Opéra, qui devrait ouvrir le 14 février 2012 dans le 9ème arrondissement de Paris, accueillera le chef barcelonais étoilé Sergi Arola afin de lui confier la direction des cuisines du restaurant de l’établissement : l’Arola. Celui qui signera également la carte du W Lounge et du Room Service proposera un concept culinaire original, le « Pica Pica ». Il s’agit de remplacer le menu traditionnel (entrée, plat, dessert) par une multitude de petites portions élaborées sous trois thèmes (« du jardin à la table », « autour de la mer », « autour de la terre ») avec, comme base, des produits de saison, mais également le répertoire classique de la gastronomie française. « C’est pour moi une opportunité extraordinaire, un vrai rêve, d’ouvrir mon premier restaurant en France au W Paris-Opéra » explique Sergi Arola. « Avec Arola, j’espère offrir une cuisine de haute qualité exprimant à la fois la tradition de la cuisine Catalane et de la grande histoire gastronomique française mais sur un mode de dégustation ludique et original invitant au partage et à l’interaction ».
