Serge Dubs a quitté en janvier dernier la présidence de l’UDSF, après deux mandats. Épanoui et ravi de cette expérience longue de six ans, celui qui a été nommé l’un des Meilleurs Sommeliers du Monde en 1989, d’Europe en 1988 et de France en 1983, est entièrement confiant quant à l’avenir de l’Union de la Sommellerie Française. C’est désormais Michel Hermet qui assurera son avenir, et la présidence internationale reste quant à elle au Japon.
« J’ai réellement apprécié le fait d’être président de l’UDSF. Mais mon vrai métier c’est sommelier, et être à la tête d’une telle association prend énormément de temps. Il s’agit de bénévolat, mais d’un vrai travail sur la valorisation du métier et de son image. » À l’Auberge de l’Ill depuis 1976, il exerce son métier de sommelier avec toujours autant de plaisir. L’élection d’un nouveau bureau et d’un nouveau président en début d’année lui permet de s’adonner à sa passion à 100%, tout en restant délégué de l’UDSF auprès de l’ASI et vice-président de l’ASI en charge de l’Europe. « Ce qu’il faut pour l’Union de la Sommellerie Française, ce sont des hommes de terrain, des sommeliers. Des gens qui savent de quoi ils parlent, pour créer ensemble une cohésion nationale, en y mêlant convivialité et sympathie, tout en faisant évoluer à la fois l’image du métier et sa vision internationale ».
