La Maison Rougié, qui souhaite démocratiser l’utilisation de produits ultra-frais, a imaginé deux nouvelles offres de foies gras sous papier « spécial terrines ». C’est au juste prix que son désormais proposés un lobe 500/600g et un lobe éveiné 400/500g. Ces foies gras sont disponibles à l’unité, 5 jours/5 et sans pré-commande. Rougié, qui compte sur son réseau de distributeurs régionaux pour fournir les chefs des quatre coins de l’hexagone, ne fait aucun compromis sur la qualité de ses produits. Ces nouveaux foies gras sous papier disposent d’une DLC de 5 jours, et le tri des foies est effectué à la main. Ces derniers sont refroidis immédiatement après éviscération à chaud pour retrouver une consistance naturelle, et un taux de fonte très bas lors de la cuisson.
