Le 24 janvier dernier a eu lieu, dans le cadre du Sirha à Lyon, la remise du 2ème Trophée National de Cuisine Bernard Loiseau. Organisé par les Disciples d’Auguste Escoffier des Pays Catalan & Occitan, et en présence de Dominique Loiseau, ce concours a été l’occasion pour les cinq candidats sélectionnés de réaliser un turbotin soufflé avec trois garnitures nappé d’un sabayon aux saveurs libres. Le jury, composé entre autres grands noms, de Jean Pierre Biffi, Patrick Bertron, Régis Marcon, les frères Pourcel ou encore Yves Thuriès, a récompensé du Trophée Romain Rivier, chef de partie chez Potel & Chabot à Paris. Stages de prestige et ouvrages dédicacés ont toutefois été offerts à l’ensemble des participants. Le 3ème Trophée National de Cuisine Bernard Loiseau aura lieu en 2013, lors du prochain salon du Sirha à Lyon.
