Le restaurant de l’Intercontinental Paris M64, situé avenue Marceau dans le 8ème arrondissement de la capitale, propose une nouvelle carte signée du chef Romain Mazet, fêtant l’arrivée des beaux jours. La terrasse a également été ouverte afin d’accueillir une clientèle en mal de verdure et de soleil. Dans cette carte Printemps/Eté, on retrouve tout le savoir-faire du chef issu des plus grandes maisons (Taillevent, Georges V, Grand Véfour, Hélène Darroze) qu’il exprime à travers une créativité sans limite. Gaspacho de laitue et Burrata ; Daurade royale, mangue thaï, jeune courgette et menthe poivrée ; Ananas rôti à la vanille, glace coco-citron vert et autres mets raffinés et exotiques sont proposés, notamment avec le menu Patio à 41 ou 49 euros, ou la Suggestion du Chef, soit un plat, un verre de vin et un café à 35 euros. « Pour cette nouvelle carte Printemps/Eté, j’ai beaucoup travaillé avec mon second Hiroaki Edward Uchiyama, d’origine japonaise » explique Romain Mazet. « Nous avons notamment fait appel à son inspiration pour certains choix d’épices. Toute l’équipe et moi-même espérons vivement que cette carte hâte en couleurs saura à la fois surprendre et combler nos clients ».
