C’est le chef sommelier de l’Arnsbourg, à Baerenthal en Moselle, qui a décroché le titre de Meilleur Sommelier de France 2012 le 15 octobre dernier, à Marseille. Ce jeune alsacien de 30 ans a du affronter trois candidats de haut niveau (Antoine Petrus de chez Lasserre, Florent Martin du Georges V et Pascaline Lepeltier de chez Rouge Tomate à New-York) lors de l’événement, organisé au Palais du Pharo par l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) et le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence (CIVP). La sélection initiale, qui était de 25 candidats en avril dernier, est passée à 9 candidats lors de la demi-finale à Marseille, puis à 4. C’est seulement après deux jours d’épreuves, à la fois écrites et pratiques, que Romain Iltis a convaincu le jury composé de meilleurs sommeliers.
« C’est une grande joie pour moi d’être parvenu à réaliser un de mes rêves depuis plus de six ans, de rejoindre cette grande famille des sommeliers titrés pour être encore plus légitime à défendre mon métier au quotidien. C’était ma quatrième participation au concours du Meilleur Sommelier de France, et à chaque fois j’ai franchi un palier. Ce qui a fait la différence cette année ? Sans doute une certaine maturité professionnelle… » déclare le Meilleur Sommelier de France 2012.
