Le tribunal de commerce a préféré l’offre de Serge Blanco à celle d’Alain Ducasse pour la reprise du Château de Brindos, un hôtel-restaurant d’Anglet qui eût son heure de gloire pendant les années folles jusqu’aux années 70 avant de péricliter doucement. L’ancien international de rugby, déjà propriétaire d’un complexe hôtelier adossé à un centre de thalassothérapie à Hendaye, a donc investi 6,1 millions d’euros pour la réhabilitation de Brindos, dont la réouverture est prévue mi-avril. L’établissement passe de six à trente chambres, avec la construction d’un nouveau bâtiment qui abrite les vingt-quatre chambres supplémentaires. On retrouvera en cuisine Antoine Antunes, le chef du complexe hôtelier d’Hendaye où il est remplacé par son second, Dominique Ochin.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
