Le restaurant le Pot d’Etain à Danjoutin (90) a bénéficié d’une rénovation. La salle a été refaite en juin-juillet 99 et l’extérieur devrait être rénové dans les deux à trois mois qui viennent.
Un plus pour cet établissement, qui est étoilé depuis 1998.
«Cette année, je compte investir 500 000 F», explique son chef Frédéric Roy qui est aujourd’hui agé de 40 ans. Il travaille avec 4 personnes en cuisine et le Pot d’Etain réalise un chiffre d’affaires de 2 millions F HT. «Nous avons un ticket moyen de 450 F avec le vin et nous servons une vingtaine de couverts par jour.» La capacitré maximum de l’établissement est de 40 places.
