La brasserie Les Grandes Marches (6, place de la Bastille Paris 12ème) a fermé ses portes, cet été, pour cause de rénovation. En effet, Jean-Paul Buchet a demandé aux architectes Elisabeth et Christian de Portzamparc de «créer sur ce site prestigieux, la brasserie du 21ème siècle». Un mot d’ordre ambitieux. La nouvelle carte a été imaginée par Christian Constant et par le chef de l’établissement Philippe Dubreuil. Le lever de rideau est prévu pour la mi-septembre.
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