La brasserie La Concorde, fréquentée par les hommes de robe puisqu’elle est située à proximité du tribunal, à Bordeaux, est désormais dirigée par Marine, la nouvelle gérante. Elle a fait venir Eric Pué en cuisine, un ancien du Rohan du temps où elle en assurait la direction. Brasserie connue mais sur le déclin, La Concorde avait besoin d’un coup de jeune. C’est chose faite, grâce à une ambiance décontractée tout en restant très professionnelle et des formules qui séduisent. Pour l’apéritif du soir, par exemple, Marine propose un bocal de foie gras mi-cuit (24 euros ou 44 euros selon la taille) accompagné de pain grillé et fleur de sel. Il accompagne des vins malins à petit prix servis au verre, comme le domaine de tariquet (2,80 euros). Ce bocal convivial peut aussi servir d’entrée. Marine organise régulièrement des dîners jazz (menu à 22 euros).
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