Renata Dominik n’est pas de celles qui apprécient le doux ronronnement de la routine en cuisine. Chef au Café Prunier à Paris depuis 2006, cette femme pleine de vie déborde d’imagination lorsqu’il s’agit de ravir le délicat palais de ses convives. Un changement de carte par saison « même si nous conservons les classiques ! » rassure la chef, mais également des créations évènementielles tous les mois, des recettes de jus de fruits et légumes inédits ou encore un dessert frais et féminin spécialement imaginé pour la journée de la femme (ananas victoria, mousse au chocolat, crème praliné, banane, fraisinette parfumé au citron Yuzu et gingembre confit à l’orange) : Renata Dominik fourmille d’idées toutes plus gourmandes les unes que les autres. Pour le mois de mars par exemple, la chef propose en plat « événement » une création des plus surprenantes : le Trio de crêpes Balik et caviar Prunier. Trois petites crêpes enroulées et parfumées (au sarrasin, à la fève Tonka et à l’aneth) accompagnées d’une quenelle de caviar Prunier, d’œufs de saumon Balik Pearls et de saumon Balik composent cette étonnante création, qui a remporté un franc succès dès les premiers jours. « Je suis toujours ravie de voir que ces créations éphémères plaisent » explique Renata. « Nous avons également connu un beau succès avec le menu club sandwich au caviar, accompagné de son jus de fruit frais. Ce plat-là, qui était également une création évènementielle,
