Patrice Hardy, membre de l’Académie Culinaire, finaliste MOF, propose dans «Recettes Idées» aux éditions Délicéo, 115 recettes et techniques modernes de mises en bouche. On y trouvera par exemple une Langoustine en fine croûte, des Crostini gourmands, des Chips de betteraves et tartare, une Bouchée de paëlla.
