La récolte de truffes en France (35 tonnes en 2 002) serait compromise cette année et pour les deux années à venir. En effet, les truffettes, c’est-à-dire les embryons de truffe, n’auraient pas supporté la canicule. De plus les arbres truffiers (au pied desquels poussent les truffes) ont perdu leurs feuilles et ils ont souffert d’une perte de mycorhization. Une évolution qui pourrait favoriser les champignons concurrents des truffes. Au total, la truffe française devrait se faire plus rare et les restaurateurs vont devoir se retourner vers la truffe d’importation, notamment chinoise (champignons noirs).
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