Situé à Neuilly-sur-Seine, le restaurant La Boutarde voit depuis peu le chef Raphaël Rego à la tête de ses cuisines. D’origine brésilienne, ce dernier mêle subtilement les saveurs des plats traditionnels français à des touches plus exotiques. Manioc et patate douce sont par exemple maniés avec virtuosité par ce chef qui a notamment fait ses classes en France chez Robuchon, mais également en Australie durant cinq ans. A la carte de La Boutargue, on retrouve des plats tour à tour originaux et surprenants mais toujours savoureux, avec des cuissons de 7 heures pour un rôti des plus fondants, ou encore des sauces maison particulièrement gouteuses.
La nouvelle carte de La Boutargue propose des entrées (12-18€) et des plats (23-29€) aussi variés qu’alléchants, comme l’œuf poché, chips de lard, réduction de jus de volaille déglacée au vin blanc, montée au foie gras ; la Truite de mer sur son lit de quinoa croquant et œufs de saumon ou encore les Picanhas de bœuf black Angus, pommes de terre fondantes, jus relevé au Porto, sans oublier les classiques, comme le Pot au feu, le Cochon de lait ou encore la Côte de bœuf. Côté desserts (9€), la Poire Belle Hélène, les Crêpes Suzette flambées en salle et le Mille-Feuille de tuiles aux fruits ont la part belle. Les vins sont quant à eux sélectionnés à partir de bouteilles nobles ou « joyeuses » (verre de 5 à 7€). A noter également,
