Le concours Apria, sous la houlette d’Henri Charvet, président d’Euro-Toques France, a récompensé huit innovations technologiques en restauration pour sa 24ème édition. Les prix seront remis aux lauréats lors du salon Equip’Hôtel le 3 novembre. Sur le segment matériels et équipements de grandes cuisines, ont été désignées la Société d’Innovations Techniques pour son plan de travail réfrigéré triple avec crêpières intégrées et la société Odic pour son armoire frigorifique à prévention des risques bactériologiques (gamme MADE Plus) et son armoire mixte traversante de maintien en température et de conservation. Le système Coldmaster (pour la conservation des aliments réfrigérés) de Carlisle Foodservice Europe BV, la centrifugeuse avec éjection automatique Santos JuicerÆ de Santos et la machine à café expresso Tango d’Unic ont été primés dans la catégorie des petits matériels et équipements de cuisine ou de comptoir. Enfin, pour la performance hygiène et sécurité d’un équipement ou d’une réalisation en restauration, la société Stiona se verra remettre un prix pour son trieur sélectif de déchets Triselec, ainsi que Matfer pour son conteneur égouttoir Duobox.
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