Le tribunal de commerce de Paris a autorisé le plan de continuation du célèbre pâtissier Pierre Hermé, plan qui l’autorise à détenir 100 %, à travers sa société holding PH Sarl, de l’ensemble des composantes de sa marque. Auparavant, Médélice, société placée en redressement judiciaire en 2002 et détenue à 50% par Pierre Hermé, gérait les activités de la marque. Le reste du capital était détenu par Jean-Luc Delarue et Hubert Boukobza. Fort de la maîtrise totale de son activité, Pierre Hermé compte ouvrir d’autres points de vente à partir d’octobre.
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