Présent depuis une quinzaine d’années dans le secteur hôtelier, Philippe Hervé – ex-Cidotel et Demeure Hôtels/Libertel – a été nommé au poste de directeur général de la chaîne Châteaux et Hôtels de France, après le départ de Patrick Bénéteau. Les associés Alain Ducasse et Laurent Plantier détiennent maintenant 80 % du holding Vega Participation. Philippe Hervé souhaite faire de la chaîne Châteaux et Hôtels de France, qui regroupe plus de 530 établissements et pèse 1,4 milliard F de chiffre d’affaires (en 1999), une véritable référence sur le segment de l’hôtellerie de charme et de qualité. Il mise sur les atouts que constitue l’ensemble des services comme le label, les centrales de réservation ou d’assurances. Il a couronné son arrivée de deux nouveautés, la création d’un poste spécifique pour le site web de la chaîne, et d’une section baptisée « enquête qualité ».
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