Paul Bocuse travaille actuellement sur un nouveau restaurant rapide au sein du futur complexe de cinéma Pathé à Vaise.
Le chef de Collonges-au-Mont-d’Or doit s’associer avec Jean Fleury, son partenaire dans ses brasseries lyonnaises. Ce restaurant sera baptisé «Ouest express». Il présentera un buffet à volonté à 8 – 10 euros. Autres éléments connus, les plats (sandwiches, salades, plats du jour,…) seront servis sur des plateaux-repas. L’ouverture est prévue début 2007.
